洋葱被称为“蔬菜皇后”，是因为它不仅仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更是因为含有槲皮素和前列腺素A，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，让它有平淡无奇的蔬菜摇身一变成为治疗老年人膝盖疼的一味良方。
制作方法
材料：洋葱2个，红葡萄酒毫升；
制法：第一步将洋葱洗净，去掉表面外皮，切成八等份约半月形；第二步将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，将剥下来的外皮也一起加入效果更好；第三步将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日，再将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，第四步将洋葱、红葡萄酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
服用注意事项
一、每日约一杯(50毫升)，年龄稍微大的老年人每次20毫升左右；
二、每日饮一至两次；
三、和浸过酒的洋葱片一起食用更好；
四、不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
洋葱堪比骨质疏松症的药物
洋葱是能够防止骨质流失的一种蔬菜，洋葱预防骨质流失的效果，甚至比一些骨质疏松症治疗药品。
一组实验发现让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18%；另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题；第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。
骨质疏松和正常骨骼的区别
很多平常的蔬菜、水果长期食用也可以起到药物治疗的疗效，经常吃洋葱可以预防骨质疏松，因此不挑食、不偏食是预防疾病的最好方式。俗话说“药补不如食补”，如果怕洋葱味，但是想要预防骨质疏松症的人，可以把洋葱做成洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，也可以榨汁喝，根据实验，它更能发挥多种神奇疗效。
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