胆石症患者的饮食清单,请看这里

根据胆结石发病阶段判断

1.急性胆绞痛或胆囊炎发作期：急性期症状表现为饱餐或进食油腻后右上腹剧烈绞痛，同时向右侧肩背部放射，可伴有恶心、呕吐。如果继发细菌感染，就会出现腹痛持续加重、发热、黄疸等，甚至危及生命。这种情况是必须严格禁食的，甚至连水都不能喝，以免刺激胆囊收缩，加剧病情恶化。

2.无症状胆结石或症状轻微者：将近一半患者的胆结石“无症状”，或在体检时被发现。部分人仅有轻微的上腹闷胀、隐痛、打嗝等，尤其在进食油腻食物后更明显，这种胆结石很容易被忽视，常被误认为是“胃病”。对于这样的胆结石患者，并不是都必须手术切除，很多人通过严格饮食控制和生活习惯调整，还是可以将胆囊功能保留完好。

饮食清单

1.主食怎么吃？主食，也就是碳水化合物，为我们提供身体能量。对于胆结石人群，主食尽量精细，少吃粗纤维，远离糖分、脂肪、胆固醇过多的食物。2.蛋白质怎么吃？建议食用蛋白质比例较高、而胆固醇含量相对较低的食物，并且每日摄入的蛋白质总量维持在50-70克。鸡蛋、豆制品都属于优质蛋白，在胆结石没有急性发作的时候，并不是绝对不能吃的食物。

3.脂肪怎么吃？过高的脂肪摄入容易诱发胆石症急性发作，因此建议减少脂肪的总体摄入量，特别严格控制动物脂肪的摄入量。当然，身体中某些必需脂肪酸也要通过食物来获得，零脂肪也不健康、不现实。每日摄入的脂肪总量建议在10-15g。

4.蔬菜怎么吃？各种绿叶蔬菜为身体提供必要的维生素和适量纤维素。胆结石人群建议选择低纤维蔬菜，少吃高纤维蔬菜。在急性发作期刚刚缓解时，除了主食可以逐渐恢复之外，水煮青菜可能是最安全的食物了。

5.水果怎么吃？水果建议选择中等或低糖类。

对于胆结石的患者，最不能吃的食物是什么？

1.忌食辣椒、咖喱、芥末、胡椒粉、五香粉等具有强烈刺激性的食物。2.鱼籽酱、蟹黄、虾头、腊肉、咸肉、松花蛋、罐头类食品要严格禁忌。3.忌各种含酒精的饮料（白酒、啤酒、红酒、黄酒等都要一网打尽），咖啡、浓茶等也不好，忌碳酸和高糖饮料。4.烹饪方法的选择也是有讲究的：多清蒸、清炖、水煮，少加味精、酱油、花椒等调料。忌油炸、油煎、烧烤、生冷等。少喝煲汤。避免各种方便食品、高脂肪快餐类。

三分治疗，七分预防，日常生活管理很重要。新春佳节来临之际，医院普外科全体医护人员祝大家身体健康，阖家欢乐！

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杨光涛

普外科主任副主任医师胃肠疝腹壁专业组一组组长

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尹付辉

普外科副主任副主任医师肝胆胰血管组组长

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王东

普外科主治医师

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擅长普外科常见疾病的诊断与治疗，尤其擅长肝胆疾病的诊断与治疗。

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