大豆可预防老年性痴呆症
早老性痴呆症，是老年人或老年前期的多发性疾病之一。最近研究发现，大豆雌激素能预防老年性痴呆症。
研究结果证实，雌激素在神经系统的发育和保持正常方面具有增进神经元生长和神经触突构成的作用，有助于保持脑内胆碱能系统的功能，改变载脂蛋白E和β淀粉样蛋白的水平，增加脑血流量及糖的利用，推延老年痴呆的产生，下降老年性痴呆的发生率。大豆中含有3％的异黄酮，而大豆异黄酮的化学结构与人体分泌的雌激素均为“双酚”结构，两者十分相似，故科学家称大豆异黄酮为“大豆雌激素”或“植白癜风能不能治好物雌激素”。大豆异黄酮与人体激素受体相结合，可预防由于人体缺少雌激素引发的老年痴呆症、某些（、）等。故美国营养学会为此提出建议：中老年人每天最少吃25克的大治疗白癜风哪里好豆及其制品，可防止老年痴呆症的产生。
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